Name: Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen für süße Genussmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (sorgt für die nötige Struktur); 2 Esslöffel Ceremonial Grade Matcha-Pulver (verleiht dem Kuchen Farbe und Geschmack); 2 Teelöffel Backpulver (frisch verwenden für beste Ergebnisse); 1 Teelöffel Natron (frisch verwenden für beste Ergebnisse); 1 Prise Salz (hebt die Aromen und balanciert die Süße); 115 g Ungesalzene Butter (sollte zimmerwarm sein); 1 Tasse Zucker (süßt den Kuchen); 2 Stück Eier (Zimmertemperatur verwenden); 1 Teelöffel Vanille (puren Vanilleextrakt verwenden); 1 Tasse Buttermilch (sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit); 1 Tasse Wasser (notwendig, um das Matcha-Pulver aufzulösen); 1 Tasse Vollmilch (sorgt für Cremigkeit); 2 Esslöffel Zuckersirup (fügt Süße hinzu); 250 g Frischkäse (sollte zimmerwarm sein); 150 g Puderzucker (nach Geschmack anpassen); 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (sorgt für intensiven Erdbeergeschmack)

Als ich das erste Mal den herrlichen Duft von frisch gebackenem Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen in meiner Küche wahrnahm, war es, als ob ich in eine Oase aus Geschmack und Farbe eingetaucht wäre. Diese Kombination aus zartem Matcha und saftigen Erdbeeren ergibt nicht nur einen wunderschön gefärbten Kuchen, sondern auch eine himmlische Leckerei, die jeden Kaffeetisch verzaubert. Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, er eignet sich auch hervorragend für entspannte Nachmittage und besondere Anlässe. Dank der feuchten Textur, die durch die Matcha-Latte-Soße entsteht, und der cremigen Erdbeer-Frosting, wird dieser Kuchen zum ultimativen Genuss für jede Gelegenheit. Ich kann es kaum erwarten, euch die Schritte zu zeigen, wie ihr diesen köstlichen Kuchen selbst backen könnt! Wer von euch ist bereit, seine Geschmacksknospen auf eine süße Reise zu schicken?

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Einzigartige Kombination: Die Mischung aus zartem Matcha und süßen Erdbeeren sorgt für einen faszinierenden Geschmack, der jeden begeistert.
Einfach zu backen: Auch wenn du kein erfahrener Bäcker bist, wird dir dieser Kuchen dank der klaren Anleitung gelingen.
Feuchtigkeit garantiert: Die besonderen Matcha-Latte-Soße und die reichhaltige Frosting verleihen dem Kuchen eine unerreichte Saftigkeit.
Perfekte für jeden Anlass: Ob Kaffeekränzchen oder Festlichkeiten, dieser Kuchen wird zum Highlight auf jedem Tisch.
Flexibilität: Du kannst ihn glutenfrei zubereiten und nach Belieben variieren, um ihn deinen Vorlieben anzupassen. Schaut euch auch unsere weiteren tollen Rezepte für Kuchen an!

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Zutaten

Für den Teig:

Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur; genau abmessen ist wichtig.
Ceremonial Grade Matcha-Pulver – verleiht dem Kuchen Farbe und Geschmack; achte auf eine leuchtend grüne Qualität.
Backpulver und Natron – lassen den Kuchen aufgehen; frisch verwenden für beste Ergebnisse.
Salz – hebt die Aromen und balanciert die Süße.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; sollte zimmerwarm sein.
Zucker – süßt den Kuchen und trägt zu einer fluffigen Textur bei.
Eier – geben Struktur und Feuchtigkeit; Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung verwenden.
Vanille – verleiht dem Kuchen zusätzlichen Geschmack; puren Vanilleextrakt verwenden für den besten Genuss.
Buttermilch – sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Zartheit; alternativ kannst du Vollmilch mit etwas Zitronensaft verwenden.

Für die Matcha-Latte-Soße:

Wasser – notwendig, um das Matcha-Pulver aufzulösen.
Vollmilch – sorgt für Cremigkeit; du kannst auch eine pflanzliche Milchalternative, wie Mandelmilch, verwenden.
Zuckersirup – fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu; nach Geschmack anpassen.

Für das Frosting:

Frischkäse – gibt dem Frosting eine cremige Konsistenz; zimmerwarm für einfaches Mixen.
Puderzucker – süßt und verdickt das Frosting; nach Geschmack anpassen.
Gefriergetrocknete Erdbeeren – sorgen für intensiven Erdbeergeschmack ohne zusätzliche Feuchtigkeit; Erdbeerpulver ist eine gute Alternative.

Bereite dich darauf vor, diesen köstlichen Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen selbst zu backen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175℃ (350℉) vor und bereite eine 9×9 Zoll große Backform vor. Fette die Form gründlich ein und lege sie mit Backpapier aus, damit sich der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen später leicht herausnehmen lässt. Diese Vorbereitungen sind wichtig für eine gleichmäßige Backergebnisse und erleichtern das Entnehmen des Kuchens nach dem Backen.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Nimm eine mittelgroße Schüssel und siebe das Allzweckmehl, das Matcha-Pulver, das Backpulver, das Natron und das Salz hinein. Mische alles gut mit einem Schneebesen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Mischung sorgt für die nötige Struktur und helfen dem Kuchen, beim Backen schön aufzugehen.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät etwa 2 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Füge dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis die Mischung ganz glatt ist. Diese Schritt ist wichtig für eine gleichmäßige Textur des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens.

Step 4: Trockene Zutaten und Buttermilch hinzufügen
Gib nun die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach zur Buttermilch hinzu und verrühre alles gut. Achte darauf, den Mixer immer wieder kurz anzuhalten und den Rand der Schüssel mit einem Spatel abzukratzen, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gleichmäßig vermengen und ein glatter Teig entsteht.

Step 5: Teig in die Backform geben
Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. Stelle sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist. Backe den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen 38-42 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Step 6: Kuchen abkühlen lassen
Lass den Kuchen 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Danach kannst du ihn vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt verhindert, dass der Kuchen zu feucht wird und gibt ihm die Zeit, seine Textur zu festigen.

Step 7: Matcha-Latte-Soße zubereiten
Bereite während das Kuchen abkühlt die Matcha-Latte-Soße vor, indem du das Matcha-Pulver mit warmem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rührst. Füge dann die Vollmilch, den Zuckersirup und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut, bis die Soße cremig ist. Diese Soße wird dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Step 8: Frosting vorbereiten
Für das Frosting, schlage die zimmerwarme Butter und den Frischkäse in einer großen Schüssel, bis sie fluffig sind. Füge dann den Puderzucker und die pulverisierten gefriergetrockneten Erdbeeren hinzu und mixe alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut integriert sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Step 9: Kuchen Loch bohren und tränken
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneide eine dünne Schicht von der Oberseite ab und steche mit einem Holzspieß oder einer Gabel Löcher in die Oberfläche. Gieße die vorbereitete Matcha-Latte-Soße gleichmäßig über den Kuchen, sodass sie gut einziehen kann. Dies sorgt für die nötige Feuchtigkeit und die besondere Note.

Step 10: Kuchen mit Frosting dekorieren
Verteile das Erdbeer-Frischkäsefrosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und achte darauf, die Schichten gut zu bedecken. Schneide den Kuchen schließlich in 16 Stücke und serviere ihn. Dieser Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen wird nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein absoluter Genuss sein.

Was passt gut zum Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen?

Genieße die Kombination aus zartem Matcha und frischen Erdbeeren in diesem besonderen Kuchen, während du die perfekte Beilage oder Ergänzung auswählst.

Cremige Vanilleeis: Die kühle Süße des Vanilleeises schmeckt hervorragend zu den fruchtigen und herb-süßen Noten des Kuchens.
Frischer Erdbeersalat: Serviere einen frischen Salat mit Erdbeeren, Minze und einem Spritzer Limettensaft für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Matcha-Latte: Eine Tasse warmen Matcha-Latte bringt die geschmacklichen Elemente des Kuchens perfekt zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Genusserlebnis.
Zitronen-Kräuter-Tee: Der herb-zitronige Tee wirkt revitalisierend und balanciert die Süße des Kuchens wunderbar aus.
Naturjoghurt: Eine leichte Berührung von Naturjoghurt bringt eine angenehme Frische und ergänzt den Kuchen durch die cremige Textur.
Gebackene Himbeeren mit Zimt: Die warmen, süß-sauren Himbeeren mit einer Prise Zimt bringen eine besondere Note und passen fantastisch zu den Erdbeeren im Kuchen.
Mandelmilch: Eine Tasse kalte Mandelmilch ist eine großartige vegane Alternative, die den Kuchen elegant ergänzt und ihn gleichzeitig noch köstlicher macht.
Pistazien-Crunch: Ein leichter Pistazien-Crunch als Garnitur bringt Textur und nussige Aromen ins Spiel, die herrlich mit der Süße des Kuchens harmonieren.
Chai-Tee: Gewürziger Chai-Tee ist ein aromatischer Begleiter, dessen komplexe Aromen in Kombination mit dem Kuchen ein wahres Erlebnis für die Sinne schaffen.

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe den Kuchen ganz nach deinem Geschmack an! Jeder Biss kann ein neues Erlebnis sein.

Glutenfrei: Verwende Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfreies Mehl, um die teigige Struktur zu bewahren.
Dairy-Free: Ersetze die Vollmilch durch Mandelmilch für eine köstliche, milchfreie Variante.
Erdbeer-Pulver: Statt gefriergetrockneter Erdbeeren kannst du auch Erdbeerpulver verwenden, um die Intensität des Geschmacks zu steigern.
Zitrus-Kick: Füge etwas Zitronenschale oder Orangenschale zur Teigmischung hinzu. Das bringt eine frische Zitrusnote ins Spiel!
Nussig: Für einen zusätzlichen Crunch, streue gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig. Dies verleiht dem Kuchen eine interessante Textur.
Kokos-Träume: Verwende Kokosmilch anstelle von Vollmilch und füge Kokosraspeln zum Frosting hinzu. So erhält der Kuchen eine tropische Note!
Schokoladig: Integriere ein paar Esslöffel Kakaopulver in den Teig für eine interessante Schokoladen-Matcha-Kombination.
Würzige Note: Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann dem Kuchen eine spannende geschmackliche Tiefe verleihen.

Egal für welche Variation du dich entscheidest, jeder Biss wird ein Genuss sein! Und wenn du mehr über kreative Möglichkeiten erfahren möchtest, schau dir gerne auch unser Rezept für Kokos-Matcha-Torte oder die Himmlischen Schokoladen-Muffins an!

Tipps zur Vorbereitung des Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchens

Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen ist perfekt für alle, die Zeit beim Kochen sparen möchten. Du kannst die trockenen Zutaten (Allzweckmehl, Matcha, Backpulver, Natron und Salz) bis 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu gewährleisten. Auch das Frosting lässt sich wunderbar vorbereiten; verpacke es in einem luftdichten Behälter und lagere es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, mische einfach die feuchten Zutaten zur vorbereiteten Trockenmasse und backe ihn wie im Rezept beschrieben. So hast du jederzeit einen köstlichen, feuchten Kuchen griffbereit, der genau so lecker bleibt!

Lagerungstipps für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Raumtemperatur: Der Kuchen kann bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, solange er gut abgedeckt ist, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Kühlschrank: Lagere den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Dies hilft, die Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.

Einfrieren: Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du den Kuchen in Folie wickeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Er hält sich bis zu 3 Monate.

Auftauen: Zum Auftauen, lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn servierst. So bleibt die Textur optimal.

Expertentipps für Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen

Zutaten auf Zimmertemperatur: Verwende Zimmertemperatur-Zutaten für eine gleichmäßige Vermischung und bessere Textur im Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen.
Präzise Messung: Wiege das Mehl auf einer digitalen Küchenwaage. Eine genaue Messung ist entscheidend für das Gelingen deines Kuchens.
Backformwahl: Verwende eine helle Metallform, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Dunkle Formen neigen dazu, den Kuchen schneller zu backen.
Glutenfreie Optionen: Wenn du den Kuchen glutenfrei zubereiten möchtest, kann Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfreies Mehl verwendet werden.
Kühle des Kuchens: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Matcha-Latte-Soße eingießt. So bleibt die Konsistenz des Kuchens optimal.

Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren leuchtend rot sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Frische Erdbeeren sollten fest und aromatisch sein. Sie geben deinem Kuchen den besten Geschmack und die perfekte Süße.

Wie sollte ich den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen lagern?
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, wenn er gut abgedeckt ist. Für eine längere Frische lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 3 Tage haltbar bleibt. Lass den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, damit er seine optimale Textur behält.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen problemlos einfrieren. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen solltest du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen lassen, um die Textur zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Wenn dein Kuchen nicht aufgeht, könnte das an frischen Backtriebmitteln liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver und Natron frisch sind und überprüfe, ob du die Zutaten korrekt abgemessen hast. Auch das Mixen der Zutaten sollte zügig und gründlich erfolgen, um eine luftige Teigstruktur zu gewährleisten.

Gibt es spezielle Diätvorgaben, die ich beachten sollte?
Der Erdbeer-Matcha-Latte-Kuchen enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten. Auch eine pflanzliche Milchalternative wie Mandelmilch anstelle von Vollmilch ist möglich, um den Kuchen für vegane Ernährung anzupassen.