Name: Bärlauch Spätzle Liebhaber aufgepasst
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Mehl (Vollkornmehl sorgt für einen nussigeren Geschmack.); 4 Stück Eier (Mittelgroß, entscheidend für die Textur.); 1 TL Salz (Nach Belieben anpassen.); 30 g Butter (Geschmolzen für mehr Geschmack.); 35 g Bärlauch (Fein gehackt für den charakteristischen Geschmack.); 120 ml Milch (Pflanzliche Milch als Alternative verwenden.); Butter (Zum Anbraten für zusätzlichen Geschmack.); Parmesan (Gerieben, optional für zusätzlichen Käsegeschmack.)

Der frische Duft von Bärlauch hat mich geradewegs in die Küche gezogen. Hier, wo die Sonnenstrahlen sanft durch das Fenster fallen, bereite ich ein ganz besonderes Gericht zu: Bärlauch-Spätzle. Diese selbstgemachten Nudeln sind nicht nur ein echter Genuss, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit ihrer Kombination aus dem würzigen, knoblauchartigen Geschmack von Bärlauch und der zarten Textur der Spätzle sind sie das ideale vegetarische Gericht für ein fröhliches Frühlingsessen. Die Zubereitung ist schnell, und dank der kurzen Kochzeit sind sie perfekt für alle, die in der Hektik des Alltags nicht auf frisch gekochtes Essen verzichten möchten. Neugierig darauf, wie einfach sich diese köstlichen Spätzle zubereiten lassen? Lass uns gemeinsam in die Welt der Bärlauch-Spätzle eintauchen!

Warum sind Bärlauch-Spätzle so besonders?

Einzigartige Aromen: Der frisch-herzhafte Bärlauch verleiht diesen Spätzle einen unverwechselbaren Geschmack, der im Frühling besonders gut zur Geltung kommt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und Schritten sind diese hausgemachten Nudeln schnell gemacht, ideal für spontane Kochabende.
Vielseitig kombinierbar: Ob mit Butter, in einer herzhaften Soße oder als Beilage zu Fleisch – die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!
Gesund und nahrhaft: Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen, was diese Spätzle zu einer gesunden Wahl macht.
Familienfreundlich: Kinder lieben die weiche Textur und den milden Geschmack – ein perfektes Gericht, um die Kleinen für frisches Gemüse zu begeistern!
Entdecke auch die Serviervorschläge für diese Bärlauch-Spätzle, um sie noch vielfältiger zu genießen!

Bärlauch-Spätzle Zutaten

• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu deinen köstlichen Bärlauch-Spätzle!

Für den Teig

Mehl – sorgt für die Struktur der Spätzle; Vollkornmehl sorgt für einen nussigeren Geschmack.
Eier (4 mittel) – bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; eine direkte Alternative gibt es nicht, da sie entscheidend für die Textur sind.
Salz (1 TL) – hebt den Geschmack hervor; nach Belieben anpassen.
Butter (30 g, geschmolzen) – verleiht den Spätzle einen reichen Geschmack; du kannst auch Olivenöl für eine leichtere Option verwenden.
Bärlauch (35 g, fein gehackt) – sorgt für den charakteristischen, knoblauchartigen Geschmack; der Austausch mit normalem Knoblauch kann den Geschmack erheblich verändern.
Milch (120 ml) – befeuchtet den Teig für die gewünschte Konsistenz; pflanzliche Milch kann als Alternative verwendet werden.

Für die Verfeinerung

Butter (zum Anbraten) – verleiht den fertigen Spätzle zusätzlichen Geschmack; alternativ kannst du auch Öl verwenden.
Parmesan (gerieben, optional) – für einen zusätzlichen Käsegeschmack; passt besonders gut zu den erdigen Aromen des Bärlauchs.

Diese Zutaten garantieren, dass deine Bärlauch-Spätzle nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch hervorragend schmecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bärlauch-Spätzle

Step 1: Butter schmelzen
Schmelze die Butter in der Mikrowelle auf niedriger Stufe, um Spritzer zu vermeiden. Die geschmolzene Butter sorgt für einen vollmundigen Geschmack in den Bärlauch-Spätzle und sollte warm, aber nicht kochend sein, wenn sie zum Teig hinzugefügt wird.

Step 2: Teig zubereiten
Gib in eine Schüssel das Mehl, die Eier, das Salz, den fein gehackten Bärlauch, die Milch und die geschmolzene Butter. Mische alles mit einem Holzlöffel, bis ein dicker Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat – sollte er zu dick oder zu flüssig sein, füge mehr Mehl oder Milch hinzu.

Step 3: Teig ruhen lassen
Lasse den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können und die Spätzle eine zarte Konsistenz erhalten. Diese Ruhezeit ist entscheidend, denn sie verbessert die Textur der Bärlauch-Spätzle und sorgt für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Step 4: Wasser aufkochen
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Achte darauf, dass das Wasser leicht köchelt, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Das optimale Kochwasser ist wichtig, damit die Spätzle gleichmäßig garen und eine perfekte Konsistenz erhalten.

Step 5: Spätzle formen
Verwende eine Spätzlereibe oder einen Spaetzleschaber, um Portionen des Teigs direkt ins kochende Wasser zu schaben. Lass die Spätzle in kleine Portionen ins Wasser fallen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Der Teig sollte sich leicht lösen und formen lassen.

Step 6: Spätzle kochen
Koche die Bärlauch-Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen; das dauert in der Regel nur wenige Sekunden. Wenn sie oben schwimmen, sind sie gar. Mit einer Schaumkelle kannst du die fertigen Spätzle vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Step 7: Spätzle anbraten
Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter und brate die abgetropften Spätzle darin an, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen. Brate sie für etwa 2–3 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies gibt den Bärlauch-Spätzle eine herrliche Textur und ein köstliches Geschmackserlebnis.

Expert Tips für Bärlauch-Spätzle

Teigkonsistenz beachten: Achte darauf, dass der Teig nicht zu dick oder zu flüssig ist, um eine perfekte Textur der Bärlauch-Spätzle zu gewährleisten.
Investiere in eine Spätzlereibe: Eine Spätzlereibe erleichtert den Prozess enorm und sorgt für gleichmäßige Spätzle, die besser kochen.
Teig ruhen lassen: Diese Ruhezeit von etwa 10 Minuten verbessert die Aromen und sorgt für eine zarte Konsistenz der Spätzle.
Einfrieren für später: Du kannst die Spätzle nach dem Kochen portionsweise einfrieren. So hast du jederzeit eine schnelle, leckere Mahlzeit zur Hand!
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Käse im Teig, um abwechslungsreiche Bärlauch-Spätzle zu kreieren, die jedem schmecken!

Bärlauch-Spätzle für die bequeme Meal Prep

Diese Bärlauch-Spätzle sind ideal für die Meal Prep, denn du kannst die Teigmischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mische einfach alle Zutaten (Mehl, Eier, Salz, Bärlauch, Milch und geschmolzene Butter) und lasse den Teig ruhen. Um die beste Qualität zu gewährleisten, solltest du den Teig nach der Vorbereitung gut abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn es Zeit zum Kochen ist, bringe einfach Wasser zum Kochen und forme die Spätzle wie gewohnt. Kochen sie, bis sie an die Oberfläche steigen, und brate sie anschließend in Butter an, um den vollen Geschmack der Bärlauch-Spätzle zu entfalten – so sparst du Zeit und schaffst gleichzeitig ein köstliches Gericht für deinen Alltag!

Was passt zu Bärlauch-Spätzle?

Die zarten und aromatischen Bärlauch-Spätzle sind eine wahre Freude für den Gaumen und bieten zahlreiche Möglichkeiten, um ein komplettes und köstliches Menü zusammenzustellen.

Frisch gebratene Pilze: Die erdigen Aromen von Champignons oder Steinpilzen harmonieren perfekt mit dem knoblauchartigen Geschmack der Spätzle und bereichern das Gericht.
Bunter Salat: Ein knackiger, frischer Salat verleiht eine angenehme Textur und wirkt als erfrischender Kontrast zu den warmen Spätzle.
Geröstetes Gemüse: Mit saisonalem Gemüse wie Spargel oder Zucchini bringt das Rösten die natürliche Süße hervor und ergänzt die Spätzle hervorragend.
Käse: Ein Hauch von geriebenem Parmesan oder Bergkäse auf den warmen Spätzle verstärkt den Geschmack und bietet eine cremige Komponente.
Cognac-Sahnesauce: Eine milde Sahnesauce mit einem Spritzer Cognac passt wunderbar zu den Spätzle und sorgt für einen luxuriösen Geschmack.
Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein rundet das Menü ab und harmoniert perfekt mit den Aromen des Bärlauchs.
Apfelkompott: Ein etwas süßes Apfelkompott als Beilage bringt eine überraschende, fruchtige Note und kontrastiert die herzhaften Spätzle auf köstliche Weise.

Bärlauch-Spätzle Variationen & Alternativen

Entdecke die Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht nach deinem Geschmack zu verändern und zu verfeinern. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Pflanzenöl und die Milch durch eine pflanzliche Alternative für eine milchfreie Option.
Käse-Liebhaber: Füge geriebenen Parmesan oder Gruyère zum Teig hinzu, um einen würzigen, käsigen Geschmack zu bekommen.
Spinat-Spätzle: Mische frisch gehackten Spinat unter den Teig für eine farbenfrohe und nährstoffreiche Variante.
Würzige Note: Gib eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu, um den Spätzle einen sanften Kick zu verleihen.
Füllung: Fülle die Spätzle mit einer Mischung aus Ricotta und Bärlauch für eine spannende Überraschung in jedem Biss.
Nussige Textur: Experimentiere mit Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl für eine nussige Tiefe und zusätzliche Ballaststoffe.
Knoblauch-Extras: Füge einige geröstete Knoblauchzehen zur Butter hinzu, um das Aroma von Bärlauch-Spätzle zu intensivieren.
Süß-sauer: Probiere eine fruchtige Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum für einen unerwarteten, erfrischenden Twist.

Denk daran, deine Bärlauch-Spätzle mit köstlichen Beilagen zu kombinieren. Das ergänzt die Aromen nicht nur, sondern macht das Gericht zu einem vollen Erlebnis. Schau dir auch die Serviervorschläge an, um kreative Ideen für Kombinationen zu erhalten!

Lagerungstipps für Bärlauch-Spätzle

Zimmertemperatur: Bärlauch-Spätzle sollten möglichst frisch verzehrt werden. Bei Raumtemperatur sind sie idealerweise bis zu 1 Stunde haltbar. Nach dieser Zeit sollten sie besser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kühlschrank: Bewahre die Spätzle in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren einfach in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.
Gefrierfach: Die Bärlauch-Spätzle können nach dem Kochen portioniert und in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen die gefrorenen Spätzle direkt in heißem Wasser oder in einer Pfanne mit Butter erhitzen, bis sie wieder warm sind. So bleibt ihre zarte Konsistenz erhalten.

Bärlauch-Spätzle Recipe FAQs

Wie wähle ich den besten Bärlauch aus?
Achte darauf, dass die Blätter frisch und grün sind, ohne dunkle Flecken oder Welke. Frischer Bärlauch hat einen intensiven Geruch nach Knoblauch – das ist ein Zeichen für seine Frische und Qualität. Ich empfehle es, die Blätter direkt nach dem Pflücken zu verwenden, da sie schnell an Aroma verlieren.

Wie bewahre ich Bärlauch-Spätzle richtig auf?
Bewahre die Spätzle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, schlage vor, sie in einem gefriergeeigneten Behälter für bis zu 3 Monate einzufrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie kann ich Bärlauch-Spätzle einfrieren?
Lass die gekochten Spätzle vollständig abkühlen und portioniere sie dann in luftdichte, gefriergeeignete Behälter. Trenne die Portionen mit Backpapier, falls du mehrere Portionen einfrieren möchtest, um das Zusammenkleben zu vermeiden. Das Einfrieren dauert etwa 4–6 Stunden, bis sie fest sind.

Was kann ich tun, wenn mein Spätzleteig zu flüssig ist?
Falls der Teig zu flüssig erscheint, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte dick genug sein, um von einem Löffel zu fallen, aber nicht so dick, dass du ihn nicht mehr glatt rühren kannst. Lass den Teig dann für 10 Minuten ruhen, um die beste Textur zu erreichen.

Sind Bärlauch-Spätzle für Allergiker geeignet?
Diese Spätzle sind grundlegend vegan, wenn du die Eier mit einem pflanzlichen Ersatz, wie zum Beispiel Chia-Eiern, ersetzt. Beachte jedoch, dass sie immer noch Gluten aus dem Mehl enthalten. Überprüfe die Etiketten, wenn du spezielle Allergien zu berücksichtigen hast.