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Zitronige toskanische Artischockensuppe

Zitronige toskanische Artischockensuppe für Gemütliche Abende

Eine köstliche Zitronige toskanische Artischockensuppe, die perfekt für entspannte Abendessen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Toskana
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Extra-Virgin Olive Oil Avocadoöl kann für eine andere Note verwendet werden.
  • 1 große Gelbe Zwiebel, gewürfelt Für einen milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden.
  • 2 Stück Sellerie, in Scheiben Kann weggelassen oder durch Paprika ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten, geschält und in Scheiben Pastinaken sind eine gute Alternative.
  • 3 Zehen Frischer Knoblauch, gehackt Kann bei Bedarf durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
Für die Herzhaftigkeit
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt Yukon Gold oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend.
  • 1 Dose Artischockenherzen, abgetropft Gefrorene Artischocken sind ein guter Ersatz.
  • 150 Gramm getrocknete Tomaten, gehackt Kann auch durch Tomatenmark ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Kapern, abgetropft Für weniger Salzigkeit einfach weglassen.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Für eine vegetarische Option kann Gemüsebrühe verwendet werden.
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Milch nach Wahl Pflanzliche Milch ist eine gute Wahl für eine milchfreie Variante.
  • 2 Esslöffel Arrowroot-Pulver Kann bei Bedarf durch Maisstärke ersetzt werden.
Für die frische Note
  • 1 Zitrone Saft, frisch gepresst Limettensaft kann ebenfalls eingesetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zitronenschale Alternativ kann auch Orangenschale verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Meersalz und schwarzer Pfeffer Nach den individuellen Vorlieben anpassen.
  • 2 Tassen Frisch gehackter Grünkohl oder Spinat Kann durch Mangold ersetzt oder weggelassen werden.
Für das Topping
  • 50 Gramm frisch geriebener Parmesan (optional) Vegane Alternativen sind ebenfalls möglich.
  • 2 Stück Zitronenspalten (optional) Eine zitronige Ergänzung beim Servieren.
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick und als dekoratives Element.

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den geschnittenen Sellerie und die Karotten hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
  2. Incorporieren Sie die gewürfelten Kartoffeln, die abgetropften Artischockenherzen, die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und die Kapern in den Topf. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
  3. Mischen Sie das Arrowroot-Pulver mit der Milch, bis eine glatte Mischung entsteht, und rühren Sie diese in den Topf.
  4. Fügen Sie die gehackten Grünkohl- oder Spinatblätter, den frisch gepressten Zitronensaft und die Zitronenschale zur Suppe hinzu.
  5. Laden Sie die heiße Zitronige toskanische Artischockensuppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 450IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um während des Kochens Zeit zu sparen.

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