Zitronig und würziges schwarzes Linseneintopf zaubern

Ein zitronig-würziger schwarzer Linseneintopf, der in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Eintopf

200 g schwarze Linsen Bieten pflanzliches Protein und Eisen; verwende feste schwarze Linsen für die beste Textur.
1 Stück große Zwiebel, fein gewürfelt Fügt Süße und Tiefe hinzu; kann durch Schalotten ersetzt werden.
2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verstärkt den Geschmack; für einen milderen Geschmack weglassen oder Knoblauchpulver verwenden.
2 EL Tomatenmark Trägt zur Cremigkeit und Farbe bei; kann durch die gleiche Menge Tomatenpüree ersetzt werden.
1 l Gemüsebrühe Basis des Eintopfs; auf glutenfreie Brühe achten, wenn nötig.
2 Stück Zitronen (Saft und Schalen davon) Sorgt für Frische; wähle Bio-Zitronen für maximalen Geschmack.
1 Bund frischer Thymian Infundiert Kräuternoten; kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden (Menge anpassen).
1 Bund Petersilie, gehackt Fügt Helligkeit und Farbe hinzu; Koriander kann für Variation verwendet werden.
2 EL Olivenöl Zum Anbraten; kann durch jedes neutrale Öl ersetzt werden.
Salz, Pfeffer Grundwürzungen; nach Geschmack anpassen.
1 TL Kreuzkümmel (pulverisiert) Verleiht Wärme und Tiefe; optionale Chili-Flocken können für Schärfe hinzugefügt werden.

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.
Gib 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel Kreuzkümmel in den Topf und röste sie für weitere 1-2 Minuten.
Fülle den Topf mit 1 Liter Gemüsebrühe und bringe die Mischung zum Kochen. Füge 200 g gewaschene schwarze Linsen hinzu und koche sie 20 Minuten lang.
Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer. Presse den Saft von 2 Zitronen aus und füge auch die Zitronenschalen hinzu und lasse ihn weitere 5 Minuten köcheln.
Rühre 1 Bund frischen Thymian und 1 Bund gehackte Petersilie unter und serviere den Eintopf in Schüsseln.
Zum Servieren, platziere den Eintopf in tiefen Schalen und füge nach Belieben Zitronenscheiben hinzu.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Linsen gründlich waschen und eventuelle Steine entfernen. Timing der Gewürze beachten: Salz erst nach dem Kochen hinzufügen, um matschige Linsen zu vermeiden.

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