Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.

In einer großen Schüssel Zucker und frischen Zitronenabrieb vermischen.

In einer separaten Schüssel die saure Sahne, Wasser, Öl, Ei, Zitronenextrakt und Vanilleextrakt verrühren.

Trockene Zutaten (Kuchenmehl, Mohnsamen, Backpulver, Salz) zu den feuchten Zutaten hinzufügen und kurz rühren.

Füllen Sie die Muffinförmchen bis zu drei Viertel voll mit dem Teig.

Backen Sie die Muffins für 18 bis 21 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kühlgitter transferieren.

Für das Frosting Butter und Frischkäse cremig schlagen und die restlichen Zutaten hinzufügen.

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie einen Spritzbeutel, um das Frosting aufzutragen.