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Zitronen-Himbeer-Kekse Rezept Zutaten: - 1 Tasse Butter, weich - 1 Tasse Zucker - 1 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen Mehl - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Tasse frische Himbeeren - Schale einer Zitrone Anleitung: 1. Ofen auf 175°C vorheizen. 2. Butter und Zucker cremig rühren. 3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. 4. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben und vermengen. 5. Himbeeren vorsichtig unterheben. 6. Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech geben. 7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. 8. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Zitronen-Himbeer-Kekse Rezept für den Sommergenuss

Ein erfrischendes Zitronen-Himbeer-Kekse Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch für perfekten Sommergenuss sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Butter, weich am besten in Zimmertemperatur verwenden
  • 1 Tasse Zucker eine Kombination aus weißem und braunem Zucker kann zusätzliche Tiefe verleihen
  • 1 großes Ei trägt zur Feuchtigkeit und Konsistenz bei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verbessert den Geschmack
  • 2 Tassen Mehl das Hauptbindemittel
  • 1/2 Teelöffel Backpulver sorgt für das Aufgehen der Kekse
  • 1/4 Teelöffel Salz balanciert die Süße
  • Schale von 1 Zitrone frisch gerieben ist am besten
Für die Himbeeren
  • 1 Tasse frische Himbeeren geben den Keksen einen fruchtigen Kick

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben und vermengen.
  5. Himbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech geben.
  7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sind ideal für Sommerfeste und bieten eine fruchtige Frische in jedem Biss.

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