In einer Schüssel das Allzweckmehl, die Eier, die Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Zitronenschale miteinander verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.

Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge bei Bedarf etwas Butter hinzu. Gieße etwa ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und lass die Crêpe etwa 1-2 Minuten backen.

Nimm die gebackene Crêpe aus der Pfanne, fülle eine Hälfte mit frisch geschnittenen Erdbeeren und falte die andere Hälfte darüber.

In einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze den frischen Zitronensaft mit Puderzucker vermischen, bis er vollständig aufgelöst ist.

Drizzle die warme Zitronensauce über die gefüllten Crêpes und bestäube sie mit Puderzucker.