Zerdrückter Gurkensalat Rezept für frischen Genuss

Ein erfrischender, veganer Zerdrückter Gurkensalat Rezept mit Knoblauch, Essig und Chiliöl – perfekt als gesunde Beilage.

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Prep Time 15

Ziehen lassen 15

Total Time 30

Servings: 4 Servierungen

Course: Salad

Cuisine: Asian

Calories: 60

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Stück Englische Gurken Wähle große für ihre dünne Schale.
1 TL Meersalz Zieht Feuchtigkeit aus den Gurken.
3 Zehen Knoblauch Frisch, für herzhafte Note.
2 EL Schwarzer Essig Fügt Tiefe mit rauchigem Aroma hinzu.
1 EL Sojasoße Bringt Umami.
1 TL Zucker Balanciert die Säure.
1 EL Chiliöl Verleiht Wärme.
1 TL Geröstetes Sesamöl Gibt nussiges Aroma.
1 EL Geröstete Sesamsamen Fügt knusprige Textur hinzu.
eine Handvoll Frischer Koriander Gehackt, für frische Note.

Für die Garnitur

Rote Pfefferflocken Für zusätzliche Schärfe.
Frühlingszwiebeln oder Minze Für Abwechslung.

Equipment

Küchenmesser
Schüssel
Siebschüssel

Method

Zubereitung

Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab. Zerdrücke sie vorsichtig mit einem Küchenmesser.
Schneide die Gurken in mundgerechte Stücke und streue Salz darüber. Lass sie 10–15 Minuten ruhen.
Rühre in einer Schüssel Knoblauch, Essig, Sojasoße, Zucker, Chiliöl und Sesamöl zu einem Dressing an.
Spüle die Gurken ab und tupfe sie trocken. Mische sie mit dem Dressing in einer großen Schüssel.
Füge Sesamsamen und Koriander hinzu, vermenge alles sanft und serviere kalt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 60kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Gurken nicht zu stark zerdrücken für bessere Textur. Frischen Knoblauch verwenden für den besten Geschmack.

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