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Weiße Schokolade Himbeer Blondies

Weiße Schokolade Himbeer Blondies für den perfekten Genuss

Die Weiße Schokolade Himbeer Blondies vereinen fruchtige Himbeeren und cremige weiße Schokolade für ein unvergessliches Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Himbeer-Kompott
  • 250 g Himbeeren Frische oder gefrorene Beeren
  • 2 EL Ahornsirup Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 EL Maisstärke
Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl (Type 405) Kann durch Mandelmehl ersetzt werden für glutenfreie Option
  • 50 g Mandeln Gehackt
  • 100 g Butter und/oder Kokosöl
  • 150 g Griechischer Joghurt Für vegane Variante pflanzlichen Joghurt verwenden
  • 100 g Brauner Zucker Kann durch Erythrit ersetzt werden
  • 2 Eier Kann durch Leinsamen-Eier für vegane Variante ersetzt werden
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Weiße Schokolade Kann durch vegane Schokolade ersetzt werden
Für das Topping
  • 100 g Puderzucker Kann durch Erythrit ersetzt werden
  • 1 EL Zitronensaft Optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • kleiner Topf
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Himbeer-Kompott zubereiten: Himbeeren, Ahornsirup und Maisstärke in einen kleinen Topf geben, etwa 8-10 Minuten köcheln lassen und abkühlen.
  2. Backofen auf 170 °C vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
  3. Teigmixtur herstellen: Butter oder Kokosöl schmelzen, abkühlen lassen und mit Joghurt, Zucker, Eiern und Vanille vermengen.
  4. Trockene Zutaten: Mehl, Salz und Backpulver über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Schokolade und Mandeln: Gehackte Schokolade und Mandeln unter den Teig mischen.
  6. Teig in die Form geben, abgekühltes Himbeer-Kompott darüber verteilen und mit Mandeln bestreuen.
  7. Blondies 40-45 Minuten backen, nach 30 Minuten prüfen.
  8. Abkühlen lassen: Blondies ca. 30 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
  9. Zuckerguss zubereiten: Puderzucker, Himbeer-Kompott und Zitronensaft vermengen und über Blondies gießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Blondies sind perfekt für gesellige Runden oder als süßer Snack für zwischendurch.

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