Vegetarische Salate und Schalen für jeden Tag

Entdecke köstliche vegetarische Salate und Schalen, die schnell zubereitet werden können und aus nährstoffreichen Zutaten bestehen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

200 g Hülsenfrüchte Bohnen, Kichererbsen oder Linsen nach Wahl
150 g Quinoa oder Reis als glutenfreie Alternative
200 g Vollkorn-Pasta achte auf Vollkornvarianten

Für das Gemüse

300 g Saisonales Gemüse frisch und lokal erhältlich
100 g Blattgemüse wie Spinat oder Rucola

Für die Dressings

3 EL Olivenöl kaltgepresst für besten Geschmack
2 EL Zitronen- oder Limettensaft für Frische und Säure
100 g Hausgemachte Dips wie Hummus oder Avocado-Creme

Für die Gewürze

50 g Frische Kräuter Petersilie, Basilikum oder Koriander
1 TL Gewürze Kreuzkümmel oder Paprika nach Geschmack

Equipment

Topf
Pfanne
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Sammle alle benötigten Zutaten, wasche und scheide frisches Gemüse.
Getreide oder Pasta kochen: Koche die Vollkorn-Pasta oder Quinoa gemäß den Packungsanweisungen.
Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl und brate das Gemüse 5–7 Minuten.
Proteine hinzufügen: Füge die Hülsenfrüchte oder Tofu hinzu und koche weitere 3–5 Minuten.
Getreide/Pasta einrühren: Mische alles gut durch und füge deine bevorzugte Sauce hinzu.
Anrichten und servieren: Richte in Schalen an und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 150mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Diese Rezepte sind flexibel anpassbar und können mit verschiedenen Zutaten variiert werden.

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