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Veganes Tofu Pad Thai

Veganes Tofu Pad Thai in nur 30 Minuten

Genieße dieses vegane Tofu Pad Thai, eine köstliche, schnelle und gesunde Mahlzeit, die dich nach Thailand entführt!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Sojasauce salzarme Variante verwenden
  • 2 Esslöffel Tamarindenpaste kann durch Limettensaft ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Brauner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Reisessig ersetzbar durch Apfelessig
Für das Hauptgericht
  • 1 Esslöffel Gemüseöl zum Frittieren
  • 200 g Fester Tofu gut pressen
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Tasse Geriebene Karotten alternativ Paprika verwenden
  • 1 Tasse Bohnensprossen kann durch Zuckerschoten ersetzt werden
  • 2 Frühlingszwiebeln geschnitten oder Schalotten verwenden
  • 1/4 Tasse Geröstete Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne
  • 2 Stücke Limettenscheiben zur Servierung

Equipment

  • Pfanne
  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Reisnudeln 20-30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und zur Seite stellen.
  2. Erhitze 1 Esslöffel Gemüseöl in einer Pfanne oder einem Wok. Füge den gewürfelten Tofu hinzu und brate ihn etwa 6-8 Minuten lang goldbraun und knusprig.
  3. Füge einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und brate den fein gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden, bis aromatisch.
  4. Füge die geriebenen Karotten hinzu und brate sie 1-2 Minuten, bis sie zart sind. Regelmäßig umrühren.
  5. Gib die Reisnudeln und die Sauce in die Pfanne. Mische alles gründlich und koche es 2-3 Minuten, während du umrührst.
  6. Integriere den Tofu, die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebeln. Vermische alles und brate es 1-2 Minuten lang.
  7. Verteile das Pad Thai auf Tellern und garniere es mit Erdnüssen und Limettenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut zu pressen und frisches Gemüse zu verwenden.

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