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Vegan Mini Rosenpistazien Cupcakes

Vegan Mini Rosenpistazien Cupcakes für besondere Anlässe

Diese Vegan Mini Rosenpistazien Cupcakes sind perfekt für besondere Anlässe mit zarten Aromen und einer eleganten Rose Buttercreme.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Sojamilch Alternative: Verwende Hafermilch für eine nussfreie Version.
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresster Saft ist am besten.
  • 100 ml Natives Olivenöl extra Alternative: Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Extrakt für den besten Geschmack.
  • 150 g Zucker Kokoszucker ist eine bessere Wahl für einen niedrigeren glykämischen Index.
  • 1 Prise Meersalz Vermeide es bei einer natriumarmen Diät.
  • 200 g Weißes Allzweckmehl Ersetze es durch glutenfreies Mehl im 1:1-Verhältnis für eine glutenfreie Variante.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
  • 1 TL Backsoda
  • 2 TL Vegane grüne Lebensmittelfarbe Menge je nach gewünschtem Farbton anpassen.
  • 100 g Gehackte Pistazien Alternative: Verwende gemahlene Pistazien für einen feinen Geschmack ohne grobe Textur.
Für die Buttercreme
  • 150 g Vegane Butter Leicht erweichen für einfaches Mixen.
  • 200 g Puderzucker Kann durch Puder-Erythritol für einen niedrigeren Zuckergehalt ersetzt werden.
  • 1 TL Zitronensaft (für die Glasur) Frischer Saft hebt den Geschmack hervor.
  • 1 TL Lebensmitteltaugliches Rosenwasser Sparsamer Gebrauch, da es sehr intensiv sein kann.
  • 1 TL Vegane rote Lebensmittelfarbe Je nach gewünschter Farbintensität anpassen.
  • 5 Stück Mini getrocknete Rosenknospen Nicht zum Verzehr gedacht, aber ästhetisch verwendbar.

Equipment

  • Mini-Cupcake-Formen
  • Schüssel
  • Sieb
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 170ºC vor und stelle Mini-Cupcake-Formen mit Backpapier- oder Silikonförmchen bereit.
  2. Verrühre die Sojamilch mit dem Zitronensaft. Füge das natives Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und das Meersalz hinzu.
  3. Siebe das Allzweckmehl, Backpulver und Backsoda in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten und mische alles vorsichtig.
  4. Falte die gehackten Pistazien in den Teig und fülle jeden Cupcake-Liner bis zur Hälfte mit dem Teig.
  5. Schiebe die gefüllte Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Cupcakes für 12,5 Minuten bei 170ºC. Reduziere dann die Temperatur auf 160ºC und backe weitere 12,5 Minuten.
  6. Schlage die weiche vegane Butter in einer Schüssel kräftig auf und füge nach und nach den Puderzucker hinzu.
  7. Falls gewünscht, füge die rote Lebensmittelfarbe zur Buttercreme hinzu.
  8. Lass die Cupcakes mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du die Buttercreme darauf aufbringst.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Vegan Mini Rosenpistazien Cupcakes sind eine wahre Freude für jeden Anlass und passen perfekt zu festlichen Feiern.

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