In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, die Maisstärke und das Salz gründlich vermischen. Dieses Trockenmix wird nun nach und nach in die cremierten Zutaten eingearbeitet, bis alles gerade so verbunden ist.

Teile den Teig in zwei Portionen: forme 2/3 des Teigs zu einer Kugel, drücke ihn flach, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30-40 Minuten in den Kühlschrank. Färbe den restlichen Teig mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe pink.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den pinken Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick aus. Bestreue ihn mit pinkem Sandzucker und steche Herzen aus.

Rolle den restlichen Teig aus und steche weitere Herzformen aus. Setze in die Mitte jedes ausgebackenen Herzchens ein pinkes Herz und drücke sie leicht an.

Bedecke die ausgestochenen Teigstücke vorsichtig mit Frischhaltefolie und rolle den Teig erneut aus, um die beiden Teigschichten leicht zu vermischen. Steche größere Herzformen aus und übertrage sie auf das Backblech.

Backe die Kekse für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie fest, aber noch hell bleiben. Lass sie auf einem Kuchengitter auskühlen.