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Unwiderstehlicher koreanischer Rinderbraten

Unwiderstehlicher koreanischer Rinderbraten für die Familie

Dieser unwiderstehliche koreanische Rinderbraten vereint zartes Fleisch und reichhaltige Aromen in einem einfachen Familienrezept.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhen 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 3-5 lbs Chuck Roast Achte auf gut marmorierte Stücke für optimale Zartheit.
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz Verstärkt den Geschmack und hilft, das Fleisch zart zu machen.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Dient zum Anbraten des Fleisches.
Für die Sauce
  • 1 Stück Süße Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 6 Zehen Knoblauch, gehackt Bringt kräftigen Geschmack ins Gericht.
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer, gerieben Frisch ist für den besten Geschmack bevorzugt.
  • 2 Esslöffel Gochujang-Paste Kann für mildere Geschmäcker weggelassen werden.
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker Kann in hell oder dunkel verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Niedrig-natrium Sojasauce oder Tamari Kann durch Kokosaminos als glutenfreie Option substituiert werden.
  • 2 Tassen Rinderbrühe Hausgemacht oder gekauft funktioniert beides bestens.

Equipment

  • gusseisenem Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Trockne den Chuck Roast gründlich ab und würze ihn mit koscherem Salz.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl im Topf und brate den Rinderbraten etwa 10 Minuten lang.
  4. Reduziere die Hitze und gebe die geschnittene süße Zwiebel in den Topf. Saute die Zwiebeln für etwa 4 Minuten.
  5. Füge den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und koche alles für eine weitere Minute.
  6. Streue 2 Esslöffel Gochujang-Paste und 1/4 Tasse braunen Zucker über die Zwiebelmischung.
  7. Gieße 1/2 Tasse Sojasauce oder Tamari hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung etwa eine Minute köcheln.
  8. Lege den angebratenen Rinderbraten wieder in den Topf und gieße die restlichen 2 Tassen Rinderbrühe darüber.
  9. Decke den Topf ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen. Braise den Rinderbraten für 2 Stunden.
  10. Nimm den Rinderbraten aus dem Ofen und lasse ihn 10-15 Minuten ruhen. Serviere mit Reis, Koriander und kimchi.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 36gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 3mgIron: 15mg

Notes

Die Aromen verbessern sich mit der Zeit, also bewahre die Reste im Kühlschrank auf.

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