In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter mit dem fein gehackten Knoblauch und 50 ml kochendem Wasser glatt rühren. Rührt die Sojasauce, den Reisessig, den gesiebten Zucker und das Chileöl ein. Passt die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Wasser an, bis die Sauce cremig und gut vermischt ist. Stellt die Erdnusssauce beiseite.

Die persischen Gurken halbieren und leicht auf eine Arbeitsfläche schlagen, um sie zu zerdrücken. Mit Salz bestreuen und in einem Sieb für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefrorenen Teigtaschen in einer einzigen Schicht hineingeben und etwa 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach vorsichtig eine kleine Menge Wasser (ca. 50 ml) hinzugeben, die Pfanne abdecken und die Teigtaschen 3-4 Minuten dünsten.

Die knusprigen Teigtaschen und den gekühlten Gurkensalat auf einem großen Teller anrichten. Die vorbereitete Erdnusssauce gleichmäßig über die Teigtaschen träufeln und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und gerösteten Sesamsamen oder gehackten Erdnüssen garnieren.