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سش انداز

Ssh Andaz: Perfektes Rezept für herzhaftes Fleisch

Entdecke das Rezept für Ssh Andaz, eine persische Fleischsuppe, die mit würzigen und süß-sauren Aromen begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 3 hours
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Lamm oder Rindfleisch Hauptprotein, reichhaltigen Geschmack
Für die Basis
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Ideal zum Anbraten
  • 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma Verleiht Wärme und Farbe
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Bringt eine aromatische Süße
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Bietet einen rauchigen Geschmack
  • ½ Teelöffel gemahlener Koriander Fügt zitrusartige Noten hinzu
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer Sorgt für Wärme
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Granatapfelsirup Hauptbestandteil für Süße und Säure
  • ¼ Tasse Zitronensaft Hellt die Aromen auf
  • ½ Tasse Hühner- oder Rinderbrühe Verleiht der Sauce Tiefe
Für die Frische
  • ¼ Tasse frische Petersilie gehackt
  • ¼ Tasse frische Minze gehackt
Für die Beilage
  • gedämpfter Reis oder Fladenbrot Perfekt zum Servieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Mische das Lamm- oder Rindfleisch mit den gemahlenen Gewürzen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und lasse es marinieren.
  2. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie goldbraun und weich an.
  3. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate alles für 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.
  4. Erhöhe die Hitze und füge das marinierte Fleisch hinzu. Brate es für 5-7 Minuten, bis es von allen Seiten braun ist.
  5. Gib den Granatapfelsirup und den Zitronensaft zum angebratenen Fleisch hinzu und koche die Mischung für 2 Minuten.
  6. Füge die Brühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden köcheln.
  7. Rühre die frisch gehackte Petersilie und Minze unter, wenn das Fleisch zart ist.
  8. Serviere das Shish Andaz heiß über Reis oder in Fladenbrot, garniert mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für intensiveren Geschmack das Fleisch 24 Stunden im Voraus marinieren.

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