Spinat-Artischocken-Hühnchensalat für fröhliche Zusammenkünfte

Ein köstlicher Spinat-Artischocken-Hühnchensalat, der ideal für gesellige Anlässe ist.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Kühlzeit 30

Total Time 1 30

Servings: 4 Portionen

Course: Salad

Cuisine: Gesund, Mediterran

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hühnchen

500 g Hühnchenbrust ohne Knochen und Haut Alternativ Rotisserie-Hühnchen

Für den Salat

150 g Frischer Spinat Gut gewaschen
1 Dose Artischockenherzen Aus der Dose oder eingelegt
250 g Mayonnaise Für leichtere Variante griechischer Joghurt
50 g Parmesan Frisch gerieben für besten Geschmack
2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
1 TL Knoblauchpulver Kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für das Anrichten

Zusätzliche Zutaten Wie geröstete rote Paprika, Feta, Kirschtomaten oder Nüsse

Equipment

Backofen
Große Schüssel
Backblech
Frischhaltefolie

Method

Zubereitung

Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnchenbrust auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis 75°C (165°F) erreicht sind. Nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen und in Streifen zerkleinern.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauchpulver und die Hälfte des Parmesans vermengen.
Spinat und Artischockenherzen zum Dressing hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Zerkleinertes Hühnchen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Hühnchen anbraten für zusätzliche Geschmacksintensität. Verwenden Sie immer frische Zutaten für den besten Geschmack.

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