Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Würzen Sie die Garnelen mit Chili-Pulver und Salz. Braten Sie die Garnelen portionsweise für etwa 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchscheinend sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Geben Sie die Butter in die gleiche Pfanne und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln unter Rühren an, bis sie etwa 4 Minuten lang weich und leicht goldbraun sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn für etwa 2 Minuten mit, bis er duftet und leicht goldig ist.

Geben Sie den frischen Mais und die geräucherte Paprika in die Pfanne und vermischen Sie alles gründlich. Kochen Sie die Mischung für etwa 3 Minuten.

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Rühren Sie den zerbröckelten Feta-Käse ein, bis er schmilzt.

Drücken Sie den Limettensaft in die Soße, geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze sanft durch. Garnieren Sie das Gericht mit Limettenscheiben und frischem Koriander, bevor Sie es servieren.