Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist. In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, den SweetFamily Kakao-Puderzucker, den Zucker und das Backpulver. Rühre die geschmolzene Butter langsam unter die trockenen Zutaten, bis eine krümelige Teigmischung entsteht, die weich und formbar ist.

Schlage ein Ei in die Mischung und rühre gründlich, bis der Teig homogen und glatt ist.

Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor. Drücke kleine Portionen des Teigs gleichmäßig in die Förmchen, sodass ein stabiler Boden entsteht.

In einer separaten Schüssel rühre den Frischkäse mit der Creme Fraiche, dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern glatt.

Gieße die Cheesecake-Masse vorsichtig auf die Keksböden in den Förmchen.

Backe die Muffins für etwa 25–30 Minuten.

Lasse die Muffins nach dem Backen für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.