Vermische in einer kleinen Schüssel Fischsauce, frisch gepressten Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Zucker und Chili zu einer aromatischen Sauce. Stelle diese beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest und den Schnellen Thai Stil Krabben gebratenen Reis kochst.

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis es leicht zu schimmern beginnt.

Füge den fein gehackten Knoblauch zum heißen Öl hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er goldbraun ist.

Gib die zuvor geschlagenen Eier in die Pfanne und rühre sie kontinuierlich um, bis sie fast vollständig gestockt sind.

Füge den Tag-old Langkornreis hinzu und zerbrich eventuelle Klumpen während des Umrührens. Brate alles für 2 bis 3 Minuten.

Gib die Sojasauce, Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzu. Mische alles gründlich für etwa 1 Minute.

Füge die angegebene Menge an ungesalzener Butter hinzu und rühre alles 2 Minuten lang um.

Falte das Krabbenfleisch, die gewürfelten Karotten und die gehackte Zwiebel vorsichtig in die Mischung ein. Koche alles für 1 weitere Minute.

Kurz vor dem Servieren rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln in den Schnellen Thai Stil Krabben gebratenen Reis und erhitze diese für etwa 30 Sekunden.

Übertrage den fertigen Thai Stil Krabben gebratenen Reis in eine Servierschüssel. Garniere ihn großzügig mit Gurkenscheiben und Limettenspalten sowie der vorbereiteten Sauce als Beilage.