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–+ servings
Zutaten: 1 große Aubergine Salz Olivenöl 400 g Tomatensauce 250 g Mozzarella 100 g Parmesan, gerieben Frisches Basilikum Anleitung: 1. Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ruhen lassen. 2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Aubergine goldbraun braten. 4. Backofen auf 180°C vorheizen. 5. Eine Auflaufform mit Tomatensauce bedecken, eine Schicht Aubergine darauflegen, dann Mozzarella und Parmesan hinzufügen. 6. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Tomatensauce und Parmesan abschließen. 7. Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. 8. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Schnelle Auberginen Parmigiana mit Mozzarella

Ein schnelles, köstliches Gericht mit Auberginen, Mozzarella und Tomatensauce. Perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: italienisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 große Aubergine Reif und fest
  • Salz Zum Würzen
  • Olivenöl Für das Braten
Für die Tomatensauce
  • 400 g Tomatensauce Fruchtig und aromatisch
Für die Käse-Ebene
  • 250 g Mozzarella Büffelmozzarella empfohlen
  • 100 g Parmesan, gerieben Für die goldene Kruste
Für die Garnitur
  • Frisches Basilikum Für die Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Backofen
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Aubergine goldbraun braten.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Eine Auflaufform mit Tomatensauce bedecken, eine Schicht Aubergine darauflegen, dann Mozzarella und Parmesan hinzufügen.
  6. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Tomatensauce und Parmesan abschließen.
  7. Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

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