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Scharfe Miso-Möhrensuppe

Scharfe Miso-Möhrensuppe für gemütliche Abende

Genießen Sie diese scharfe Miso-Möhrensuppe, ein veganes und glutenfreies Comfort Food, das mit frischen Aromen begeistert und in nur 30 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Möhren Basis der Suppe, kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Aromaten
  • 1 stück Zwiebel Gewürfelt, für Süße und Tiefe
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt, verstärkt das Aroma
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer Verleiht Wärme
  • 1 l Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 2 EL Miso-Paste Fügt Umami hinzu
  • 2 EL Sojasauce Für zusätzlichen Umami-Geschmack
  • 1-2 EL Sriracha Sorgt für Schärfe
  • 400 ml Kokosmilch Fügt Cremigkeit hinzu
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln & Koriander Garnierungen

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen und in einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen.
  2. Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  4. Möhren einrühren und 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  7. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit heißer Brühe vermischen und zurück zur Suppe geben.
  8. Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und mit Sriracha, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Miso nicht direkt ins kochende Wasser geben, um die Probiotika zu erhalten. Für eine intensivere Konsistenz mehr Brühe hinzufügen oder die Kochzeit anpassen.

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