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Scharfe Burrata Rigatoni

Scharfe Burrata Rigatoni – Cremiger Pasta Genuss

Scharfe Burrata Rigatoni ist ein einfaches und schnelles Gericht, das mit würzigen Chili-Flakes und cremiger Burrata begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: italienisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g ungekochte Pasta glutenfreie Pasta als Alternative empfohlen
  • 1 TL koscheres Salz Meersalz kann verwendet werden
Für die Sauce
  • 1 Stück Schalotte gelbe Zwiebel kann verwendet werden
  • 1 TL Chili-Flakes nach Geschmack anpassen
  • 300 g Traubentomaten Kirschtomaten können als Ersatz dienen
  • 2 EL Tomatenmark marinara kann verwendet werden
  • 200 ml Schlagsahne Halbfettcreme als Alternative
  • 2 EL Olivenöl kann durch anderes Öl ersetzt werden
  • 15 g frisches Basilikum getrocknetes Basilikum als Ersatz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer hat mehr Geschmack
Für das Topping
  • 250 g frische Burrata Mozzarella als Ersatz, aber weniger cremig

Equipment

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge koscheres Salz hinzu. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente (ca. 10-12 Minuten). Hebe eine Tasse des Kochwassers auf.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die fein gehackte Schalotte und zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an.
  3. Gib die Chili-Flakes und das Tomatenmark in die Pfanne. Rühre um und koche für weitere 1-2 Minuten.
  4. Füge die halben Traubentomaten hinzu und koche sie für 3-4 Minuten, bis sie weich werden und aufplatzen.
  5. Gieße die Schlagsahne in die Pfanne, rühre gut um und lasse die Mischung für 1-2 Minuten köcheln.
  6. Würze die Sauce mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Zerreiße frische Basilikumblätter und gib sie dazu.
  7. Füge die abgetropfte Pasta in die Pfanne und rühre gut um. Verwende das reservierte Kochwasser, um die Sauce anzupassen.
  8. Lass die Pasta noch eine Minute köcheln. Platziere die frische Burrata mittig auf den Pasta und lasse sie sanft aufbrechen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 20gFat: 32gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 750mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht sollte nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sondern im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage halten. Frisch genießen für die beste Qualität.

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