Beginne mit dem Kochen der gleichmäßig gewürfelten roten Kartoffeln (ca. 2,5 cm) in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln für etwa 12 Minuten garen, bis sie zart sind.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gieße sie in ein Sieb ab. Träufel die weiße Essig-Vinaigrette über die heißen Kartoffeln, um den Geschmack zu intensivieren.

Rühre frischen Dill und fein gehackte rote Zwiebeln unter die warmen Kartoffeln. Die Hitze mildert die Schärfe der Zwiebeln.

Lasse den Salat bei Raumtemperatur abkühlen, dann in den Kühlschrank stellen. Ideal ist eine Kühlzeit von mindestens einer Stunde.

Vor dem Servieren, schmecke den Salat ab und passe die Geschmäcker nach Bedarf mit Olivenöl und Essig an.