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Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme leicht gemacht

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme ist eine schnelle, gesunde Vorspeise mit leuchtenden Farben und köstlichen Aromen.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Carpaccio
  • 500 g Gekochte Rote Beete in dünne Scheiben geschnitten
  • 30 g Frisch gehackter Dill oder Schnittlauch für die Garnitur
  • 50 g Pinienkerne oder Walnüsse optional, für zusätzlichen Crunch
Für die Avocado-Creme
  • 2 Stück Reife Avocado für eine cremige Textur
  • 2 EL Zitronensaft verhindert das Braunwerden
  • 2 EL Olivenöl für zusätzliche Cremigkeit
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel
  • Mandoline
  • Servierplatte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die gekochten Rote Beeten in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen.
  2. In einer Schüssel die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauskratzen und mit Zitronensaft pürieren.
  3. Die Avocado-Creme mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern und gut umrühren.
  4. Die Rote-Beete-Scheiben fächerartig auf einer flachen Servierplatte anrichten.
  5. Die Avocado-Creme gleichmäßig über den Rote-Beete-Scheiben verteilen.
  6. Das Carpaccio mit frisch gehacktem Dill oder Schnittlauch bestreuen und optional mit Nüssen garnieren.
  7. Servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Carpaccio mit geröstetem Brot für zusätzlichen Crunch und Variation in der Textur.

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