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Rindfleisch Gerste Gemüse Suppe

Rindfleisch Gerste Gemüse Suppe für kuschelige Abende

Eine herzhafte Rindfleisch Gerste Gemüse Suppe, die Komfort und Geschmack vereint – perfekt für kalte Herbstabende!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Rindfleisch Chuck Roast Stew-Fleisch ist eine mögliche Alternative.
  • 2 EL Olivenöl Gemüseöl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Zwiebel, gehackt Eine große Zwiebel.
  • 3 Karotten, geschält und geschnitten
  • 3 Sellerie, geschnitten
  • 4 Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 8 Tassen Niedriger Natrium-Rinderbrühe Ersatz durch Gemüsebrühe möglich.
  • 1 Dose (400 g) Dosen-Tomaten, ungetränkt Frische gewürfelte Tomaten können verwendet werden.
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL Getrockneter Thymian Italienische Kräuter als Alternative.
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 Tasse Perlgerste, gewaschen Keine Alternativen.
  • 1 kg Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt Rote Kartoffeln sind eine mögliche Alternative.
  • 1 Tasse Gefrorener Mais Ersatz durch Erbsen oder anderes Gemüse.
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen
  • Salz und Pfeffer Verwende koscheres Salz für eine bessere Kontrolle.
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie, gehackt Zur Garnitur, kann durch Schnittlauch oder Koriander ersetzt werden.

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleischwürfel mit einem Küchentuch abtrocknen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Einen großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist (etwa 5-7 Minuten).
  3. Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben, für 5-7 Minuten sautieren. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Einen Schuss der Rinderbrühe in den Topf geben, um die angebrannten Stücke zu lösen, und dann die restliche Brühe, Dosen-Tomaten, Worcestershiresauce, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Kurz zum Kochen bringen.
  5. Angebratenes Rindfleisch wieder in den Topf legen, Hitze reduzieren und abdecken. Die Suppe 1 Stunde lang sanft köcheln lassen.
  6. Perlgerste und gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln in den Topf geben, abdecken und für weitere 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Gerste weich sind.
  7. Lorbeerblatt entfernen und gefrorene Erbsen sowie gefrorenen Mais einrühren. Für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse heiß ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 4 Tage frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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