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Rinderkurzrippe

Rinderkurzrippe perfekt zubereiten für Genuss pur

Genieße zarte Rinderkurzrippen, die mit einer köstlichen Marinade aus Soja und Hoisin zubereitet werden. Ein perfektes Rezept für jedes Festessen!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1.5 kg Rinderkurzrippen Bone-in für mehr Geschmack
  • 100 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 100 ml Hoisinsauce
  • 60 ml Mirin oder Reisessig und Zucker
  • 2 EL Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
  • 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Frischer Ingwer gerieben, oder gemahlenen Ingwer
  • 1 TL Chiliflocken/Sriracha nach Geschmack
Für die Beilage
  • 2 Stück Geschnittene Zwiebel
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln geviertelt
Für die Glanzsauce
  • 1 EL Maizena/Maisstärke

Equipment

  • Pfanne
  • Schmortopf
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 135°C (275°F) vorheizen, Rinderkurzrippen vorbereiten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Rinderkurzrippen in einer Pfanne an allen Seiten für 3-4 Minuten anbraten.
  3. In einer Schüssel Marinade aus Sojasauce, Hoisinsauce, Mirin, braunem Zucker, Knoblauch und Ingwer zubereiten.
  4. Angebratenen Rinderkurzrippen in Schmortopf legen, Marinade und Zwiebeln hinzugeben und im Ofen 3-4 Stunden rösten.
  5. Bratflüssigkeit in eine Pfanne geben und 10-15 Minuten reduzieren.
  6. Rinderkurzrippen unter den Grill für 2-3 Minuten legen, um sie zu karamellisieren.
  7. Serviere die Rinderkurzrippen mit der Glasur und garniere sie mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Für besten Geschmack die Rinderkurzrippen mindestens 2 Stunden marinieren und Knochen-in-Ribs verwenden.

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