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Räuchrige Bohnen und Blattgemüse Tacos

Räuchrige Bohnen und Blattgemüse Tacos schnell zubereiten

Diese Räuchrigen Bohnen und Blattgemüse Tacos sind eine schnelle und gesunde Lösung für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Lunch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgetropft und abgespült
  • 150 g Grünkohl Gehackt
  • 2 Stücke Knoblauch Zerdrückt
  • 1 TL Chilipulver Menge je nach Schärfevorliebe anpassen
Für die Tortillas
  • 4 Stück Maistortillas Zum Rösten
Für die Aji Verde Sauce
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 1 Stück Jalapeño Klein gehackt
  • 1 Stück Limette Saft
  • 2 EL Mayonnaise Oder vegane Alternative
Für das Topping
  • 100 g Queso Fresco Optional für die vegane Version

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Grillpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Füge 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Chilipulver hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an.
  2. Gib dann 1 Dose abgetropfte schwarze Bohnen und 150 g gehackten Grünkohl dazu. Koche die Mischung 5–7 Minuten lang.
  3. Röste die Maistortillas in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite.
  4. Für die Aji Verde Sauce mixe frischen Koriander, gehackte Jalapeño, Limettensaft und Mayonnaise, bis die Sauce glatt und cremig ist.
  5. Lege die Tortillas auf einen Teller, fülle sie mit der Mischung aus Bohnen und Grünkohl und toppe sie mit der Aji Verde Sauce und Queso Fresco.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 25IUVitamin C: 50mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Die Tacos können nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie süßem Mais oder eingelegten Zwiebeln verfeinert werden.

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