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Pistazienkuchen mit Mandeln

Pistazienkuchen mit Mandeln – Glutenfrei genießen

Pistazienkuchen mit Mandeln ist ein köstlicher glutenfreier Kuchen, ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g fein gemahlene Pistazien Achte darauf, sie nicht zu ölig zu mahlen.
  • 100 g Braune Butter Kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Zitrone (Abrieb und Saft) Verwende biologische, unbehandelte Zitronen.
  • 120 g Mandeln Blanchierte oder gemahlene Mandeln sind ideal.
  • 150 g Puderzucker Wird auch für die Glasur verwendet.
  • 3 Eier Essentiell für die Struktur.
  • 40 g Maisstärke oder Reismehl Kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
Für das Topping
  • 50 g gehackte Pistazien Verleihen knusprige Textur.
  • 50 g zusätzlicher Puderzucker Für die Glasur.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Backpapier
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite eine kleine Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
  2. Mahle die Pistazien in einer Küchenmaschine fein,
  3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  4. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse dann den Saft aus.
  5. Vermische die gemahlenen Mandeln, das Pistazienmehl, den Puderzucker und den Zitronenabrieb.
  6. Lass den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  7. Heize den Ofen auf 170°C vor.
  8. Gieße den gekühlten Teig in die vorbereitete Backform und backe den Kuchen.
  9. Vermische den Puderzucker mit dem Zitronensaft für die Glasur.
  10. Trage die Zitronenglasur gleichmäßig auf den warmen Kuchen auf.
  11. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
  12. Serviere den Kuchen mit Kaffee oder Kräutertee.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 13gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Ein feiner, glutenfreier Kuchen für jeden Anlass.

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