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Pfirsich- und Wassermelonen-Salat

Pfirsich- und Wassermelonen-Salat mit Miso-Dressing

Ein erfrischender Pfirsich- und Wassermelonen-Salat mit Miso-Dressing ist der perfekte Sommergenuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Sommerküche, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 stück Pfirsiche Feste und reife Früchte
  • 400 g Wassermelone In mundgerechten Stücken
  • 100 g Baby-Rucola Alternativ andere grüne Blätter
  • 1 stück Englische Gurke In dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Sesamkörner Rösten bis sie goldbraun sind
  • 1 zweig Frische Minze Optional
  • 2 EL Olivenöl Zum Grillen der Pfirsiche
Für das Ingwer-Limetten-Miso-Dressing
  • 2 EL Weiße Miso-Paste Alternativ Sojasauce mit Tahini
  • 2 EL Frischer Limettensaft Für Spritzigkeit
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Für süße Ausgewogenheit
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer Fügt pikante Wärme hinzu
  • 1 EL Reisessig Optional, für zusätzliche Säure

Equipment

  • Grill
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–220 °C.
  2. Bürste die halbierten Pfirsiche mit etwas Olivenöl ein und grille sie für 2–3 Minuten.
  3. Schneide die Wassermelone in mundgerechte Würfel und die Gurke in dünne Streifen.
  4. Röste die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten.
  5. Vermenge die Miso-Paste, Limettensaft, Honig, Ingwer und Olivenöl in einem Glas oder einer Schüssel.
  6. Beginne mit einer Schicht Baby-Rucola in einer großen Schüssel und verteile die weiteren Zutaten.
  7. Mische alles vorsichtig mit zwei Löffeln oder einer Gabel und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 30mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Serviere den Salat frisch, um die besten Aromen und Texturen zu genießen. Übrig gebliebene Portionen sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben.

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