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Pfirsich-Cobbler-Chia-Pudding

Pfirsich-Cobbler-Chia-Pudding für einen gesunden Start

Genieße den Pfirsich-Cobbler-Chia-Pudding – ein einfaches, gesundes und veganes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 4 EL Chiasamen
  • 2 Tassen Soja- oder Erbsenprotein-Milch Nussmilch kann auch verwendet werden.
  • 1 Tasse Sojajoghurt oder griechischer Joghurt Kokosjoghurt ist eine gute, proteinärmere Alternative.
  • 3 Stück Frische Pfirsiche Reif für maximale Süße.
  • 2 EL Brauner Zucker oder Ahornsirup Die Menge je nach Reife der Früchte anpassen.
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 Prise Kardamom
Für das Cobbler-Topping
  • 1 Tasse Haferflocken (gerollt oder schnell)
  • 1/2 Tasse Mandelmehl Kann auch durch gehobelte Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
  • 4 Stück Medjool-Datteln Oder goldene Rosinen/getrocknete Aprikosen.
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Servierbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge gewürfelte Pfirsiche, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale hinzu. Koche die Mischung 8-10 Minuten lang, bis die Pfirsiche weich und karamellisiert sind.
  2. Übertrage die karamellisierten Pfirsiche in einen Mixer. Füge den Sojajoghurt, die Proteinmilch und eine Prise Salz hinzu. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Gieße die Pfirsich-Milch in eine große Schüssel und streue die Chiasamen gleichmäßig darüber. Rühre alles gut um und lasse die Mischung 10 Minuten lang stehen.
  4. Gib die Haferflocken, das Mandelmehl, die Medjool-Datteln und das Salz in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Mischung krümelig ist.
  5. Nimm einige Servierbecher oder Gläser und löffle den dicken Chia-Pudding hinein. Verteile großzügig das Cobbler-Topping über dem Pudding.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Der Pudding kann bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, die Cobbler-Brösel separat zu lagern, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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