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Panierter Blumenkohl Heißluftfritteuse

Panierter Blumenkohl Heißluftfritteuse – Gesund genießen

Dieser panierte Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse ist ein gesunder, glutenfreier Snack, der knusprig und köstlich ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Gesund
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 800-1000 g Blumenkohl Frisch und ohne dunkle Flecken
  • 100 g Mehl (Type 405 oder 550) Basis für den Teig
  • 1 TL Paprikapulver Süß oder geräuchert
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 Eier Bindemittel
  • 100 ml Milch oder Wasser Pflanzliche Milch ist auch eine gute Wahl
  • 100 g Paniermehl (Panko) Für eine knusprige Beschichtung
  • 50 g Parmesan Optional, milchfreie Option: Nährhefe
  • 2 Spritz Ölspray Verbessert die Knusprigkeit
  • 10 g Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) Für Frische und Präsentation

Equipment

  • Heißluftfritteuse

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl gründlich waschen, Blätter und Strunk entfernen und in gleichmäßige Röschen von etwa 3-4 cm schneiden.
  2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für 3-4 Minuten blanchieren, dann in einem Eiswasserbad abkühlen lassen.
  3. Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Eier mit 100 ml Milch oder Wasser in einer separaten Schüssel verquirlen.
  5. Panko und optional Parmesan in einer dritten Schüssel vermischen.
  6. Blumenkohlröschen zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in der Eiermischung tauchen und schließlich in der Semmelbrösel-Mischung wälzen.
  7. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen.
  8. Panierten Blumenkohl mit Ölspray besprühen und in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 12-15 Minuten frittieren und zur Hälfte der Garzeit wenden.
  9. Die Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 250IUVitamin C: 40mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die richtige Blanchierung und gehe sparsam mit der Mehlmischung um, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.

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