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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung einfach machen

Genießen Sie köstliche Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung, ein herzhaftes, vegetarisches Gericht voller Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück große Kartoffeln Wähle stärkehaltige Sorten wie Russets für eine fluffige Textur.
Für die Füllung
  • 300 g frische Pilze Sorgt für erdigen Geschmack; andere Pilzvarianten sind ebenfalls möglich.
  • 150 g frischer Spinat Bringt Farbe und Nährstoffe; gefrorener Spinat kann verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße und Aroma hinzu; ideale Wahl sind gelbe Zwiebeln.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verstärkt den Geschmack; Knoblauchpulver ist eine gute Alternative.
  • 100 g Frischkäse Bindet die Füllung cremig; kann durch Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 50 g geriebener Käse (Parmesan oder Gouda) Für eine köstliche, schmelzende Kruste.
Fürs Anbraten
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren der Gemüsemischung; Butter oder anderes Kochöl sind gute Alternativen.
  • Salz Essenzielle Gewürze zur Geschmacksverstärkung.
  • Pfeffer Essenzielle Gewürze zur Geschmacksverstärkung.
  • Muskatnuss Essenzielle Gewürze zur Geschmacksverstärkung.
Für die Garnierung (optional)
  • frische Petersilie Perfekt zum Dekorieren; auch frische Kräuter wie Schnittlauch bieten eine leckere Abwechslung.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor (180°C für Umluft). Während der Ofen aufheizt, kannst du dich um die Kartoffeln kümmern.
  2. Wasche die großen Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
  3. Backe die Kartoffeln für etwa 45-60 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Während die Kartoffeln backen, schneide Zwiebel und Knoblauch fein.
  5. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch für 3-4 Minuten an.
  6. Füge die Pilze hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
  7. Gib nun den Spinat in die Pfanne und lasse ihn für etwa 2-3 Minuten zusammenfallen.
  8. Füge 100 g Frischkäse hinzu und rühre gut um, bis cremig.
  9. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  10. Nehme die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  11. Höhle die Kartoffeln vorsichtig aus, ohne die Wände zu beschädigen.
  12. Vermische das Kartoffelinnere mit der Füllung und dem Käse.
  13. Fülle die Kartoffeln großzügig mit der Füllung und streue mehr Käse darüber.
  14. Backe die gefüllten Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für eine leckere, goldene Kruste solltest du nicht am Käse sparen. Eine dicke Schicht trägt zur perfekten Textur bei.

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