Ofen-geröstetes Gemüse mit knusprigen Kartoffeln

Ofen-geröstetes Gemüse mit knusprigen Kartoffeln ist eine bunte, gesunde Beilage, die einfach zuzubereiten ist.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

500 g Baby-Kartoffeln oder Fingerling-Kartoffeln
250 g Brokkoli oder Blumenkohl
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
3 Stück Karotten oder Pastinaken
1 Stück Zucchini oder Sommergemüse
1 Stück rote Zwiebel oder gelbe/weiße Zwiebel

Für das Würzen

4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1 TL Knoblauchpulver oder frischer, gehackter Knoblauch
1 TL geräuchertes Paprikapulver oder normales Paprikapulver
1 prise Salz
1 prise schwarzer Pfeffer

Für die Garnitur

2 EL frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie

Equipment

Backblech
Backpapier

Method

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Halbieren Sie die Baby-Kartoffeln und sorgen Sie für eine glatte Oberfläche.
Schneiden Sie die restlichen Gemüse in gleichmäßige Stücke.
Legen Sie die Kartoffeln und die festen Gemüse (Karotten) auf das Backblech und würzen Sie sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer.
Rösten Sie das Gemüse für 10 Minuten im Ofen.
Fügen Sie die restlichen Gemüse hinzu und vermischen Sie alles mit dem verbleibenden Olivenöl.
Rösten Sie das Gemüse für weitere 20 bis 25 Minuten und wenden Sie es zur Halbzeit.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und streuen Sie frische Kräuter darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie das Gemüse nach dem Rösten ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!