Heizen Sie den Ofen auf 110 °C vor. Breiten Sie die Brotwürfel auf einem Backblech aus und rösten Sie sie für 20-30 Minuten, bis sie leicht trocken sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

In einer großen Schüssel die Eier, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Schlagsahne und Vollmilch glatt verquirlen.

Fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht von 1/3 der Brotwürfel, gefolgt von der Hälfte des Käses, Schinken und Putenbrust. Gießen Sie dann 1/3 der Eiermasse darüber. Wiederholen Sie die Schichtung, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Decken Sie den Auflauf mit gefettetem Aluminiumfolie ab und stellen Sie die Form über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Auflauf zunächst 50 Minuten lang abgedeckt, dann unbedeckt für weitere 15 Minuten.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten abkühlen. Stauben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker und servieren Sie ihn warm zusammen mit Himbeermarmelade.