Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra natives Olivenöl, bis es schimmert (ca. 1-2 Minuten).

Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und eine dünn geschnittene Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 2-3 Minuten.

Geben Sie 400 g gewürfelte Tomaten, eine Handvoll frisch gehackte Petersilie, 1 Teelöffel frische Thymianblätter und eine Prise rote Paprikaflocken in die Pfanne.

Rühren Sie 100 g schwarze Oliven und 2 Esslöffel Kapern in die Tomatensauce ein und lassen Sie die Mischung 2 Minuten unbedeckt köcheln.

Würzen Sie zwei Kabeljau-Steaks mit 2 Esslöffeln frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nisten Sie die gewürzten Kabeljau-Steaks vorsichtig in die köchelnde Tomatensauce und decken Sie die Pfanne ab.

Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie Ihren Mittelmeer-Kabeljau provenzalisch heiß.