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Mehlfreie Quarkpfannkuchen

Mehlfreie Quarkpfannkuchen für deinen perfekten Start

Diese mehlfreien Quarkpfannkuchen sind eine gesunde, proteinreiche und glutenfreie Frühstücksoption.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig ruhen lassen 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Quark griechischer Joghurt kann als Alternative verwendet werden.
  • 3 Eier dienen als Bindemittel.
  • 100 g Hafermehl Mandelmehl kann verwendet werden.
  • 2 EL Zucker oder Süßungsmittel Erythrit ist eine kalorienärmere Alternative.
  • 1 TL Vanilleextrakt alternativ Mandel- oder Zimtgeschmack.
  • 1 TL Backpulver lässt die Pfannkuchen aufgehen.
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße.
  • Optionale Zutaten (z. B. Heidelbeeren, Schokoladenstückchen, Nüsse) bringen zusätzliche Aromen.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Grillplatte oder Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel Quark und Eier miteinander verquirlen, bis die Mischung größtenteils glatt ist.
  2. Hafermehl, Zucker oder Süßungsmittel, Backpulver und Salz zur Quark-Ei-Mischung hinzufügen und sanft vermengen.
  3. Vanilleextrakt zu der Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  4. Optionale Zutaten vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.
  6. Etwa 1/4 Tasse Teig auf die heiße Grillplatte für jeden Pfannkuchen gießen und 2-3 Minuten backen.
  7. Pfannkuchen wenden und weitere 1-2 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.
  8. Fertige Pfannkuchen warm halten und servieren, garniert mit griechischem Joghurt oder frischen Beeren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 5IUCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Die Pfannkuchen können auch gut im Voraus zubereitet werden und sind schnell wieder aufgewärmt.

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