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Magenbrot

Magenbrot: Das perfekte Rezept für Weihnachtsplätzchen

Magenbrot sind traditionelle deutsche Weihnachtsplätzchen, die Familien harmonisch verbinden und ein festliches Gefühl verbreiten.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 14 minutes
Kühlzeit 12 hours
Total Time 12 hours 54 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Wasser Fügt Feuchtigkeit hinzu und aktiviert den Zucker.
  • 200 g Zucker Süßt die Kekse und hilft beim Bräunen.
  • 100 g Honig Sorgt für natürliche Süße und bewahrt die Feuchtigkeit im Teig.
  • 150 g Gemischte kandierte Zitrusstücke Fügt einen spritzigen Geschmack und Kaubarkeit hinzu.
  • 100 g Geröstete gemahlene Haselnüsse Bringt einen reichhaltigen Geschmack und Textur.
  • 350 g Mehl Stellt die Struktur sicher; verwende Allzweck- oder eine glutenfreie Mischung.
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver Verleiht einen tiefen Schokoladengeschmack.
  • 1 TL Zitronenschale Bringt eine frische Note in den Gesamtgeschmack.
  • 1 TL Deutsche Lebkuchengewürzmischung Essentiell für den traditionellen Geschmack.
  • 2 TL Zimt Verstärkt die Wärme der Kekse.
  • 1 TL Feines Meersalz Balanciert die Süße aus und verstärkt die Aromen.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel, das hilft, die Kekse aufgehen zu lassen.
  • 1 TL Natron Treibmittel, das hilft, die Kekse aufgehen zu lassen.
  • 100 ml Milch Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit zum Teig hinzu.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten zusammen und steigert die Feuchtigkeit.
Für den Zuckerguss
  • 150 g Puderzucker Für die Glasur und bringt Süße sowie einen glänzenden Finish.
  • 15 g Ungesüßtes Kakaopulver Verstärkt den Schokoladengeschmack der Glasur.
  • 1 EL Zitronensaft Fügt Säure und Frische zur Glasur hinzu.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Zucker und Honig vermengen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ca. 5 Minuten.
  2. In einer Schüssel der Küchenmaschine Mehl, gehackte kandierte Zitrusstücke, gemahlene Haselnüsse, Kakaopulver, Zitronenschale, Lebkuchengewürze, Zimt, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
  3. Abgekühlte Honigmischung zur trockenen Mischung hinzufügen, Ei und Milch dazugeben und auf niedriger Stufe kneten, bis ein fester Teig entsteht.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 12 Stunden oder bis zu fünf Tagen in den Kühlschrank legen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  6. Teig in 8 Portionen teilen, jede Portion in einen etwa 28 cm langen Strang rollen und auf dem Backblech leicht abflachen.
  7. Kekse im vorgeheizten Ofen für 12–14 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind und der Teig weich bleibt.
  8. Puderzucker, Kakaopulver, Zitronensaft und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  9. Die warmen Kekse mit der Glasur bestreichen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann.
  10. Kekse in rautenförmige Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter lagern.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Magenbrot ist eine wunderbare Ergänzung zu deiner Weihnachtsbäckerei, besonders wenn du Lust auf etwas klassisches und herzhaft-süßes hast!

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