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Orange-Ahorn-Roastente

Leckere Orange-Ahorn-Roastente für dein Festtagsessen

Genießen Sie die Orange-Ahorn-Roastente, eine köstliche Delikatesse für Ihr Festtagsessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhen 5 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsche, Festtagsküche
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ente
  • 1 stück Ente (4-5 Pfund) Innereien und Hals entfernen
  • nach Geschmack Salz Für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze
Für die Füllung
  • 8 stück Clementinen Frische verwenden
  • 3 stück Schalotten Zwiebeln sind ein geeigneter Ersatz
  • 4 stück Sternanis-Pods In Maßen verwenden
Für die Glasur
  • ½ Tasse Ahornsirup Primärer Süßstoff
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Fügt Säure hinzu
  • 1 Teelöffel Vollkornsenf Kann weggelassen werden

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Rost
  • Küchengarn
  • Topf
  • Küchenpapier
  • Gabeln
  • Bratenheber

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175ºC vorheizen. Ente trocken tupfen und Haut rautenförmig einritzen.
  2. 4 Clementinen vierteln und Schalotten schälen. Ente füllen und Beine mit Küchengarn binden.
  3. Ente 1 Stunde lang im Ofen braten, bis die Haut goldbraun ist.
  4. Ente vorsichtig wenden und weitere 1 Stunde braten.
  5. Ente erneut wenden, 20 Minuten braten für knusprige Haut.
  6. Glasur zubereiten: Clementinensaft, Ahornsirup, Sternanis und Senf in einem Topf köcheln lassen.
  7. Ente mit Glasur bestreichen und weitere 20 Minuten braten.
  8. Ente 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 20gProtein: 50gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Vor dem Braten eine Nacht lang mit Salz trockensalzen für zartere Aromen. Achten Sie auf die Innentemperatur von 74ºC für ein sicheres Ergebnis.

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