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Lachs mit Zitronen-Orzo

Lachs mit Zitronen-Orzo in einer Pfanne zaubern

Dieses Rezept für Lachs mit Zitronen-Orzo vereint den zarten Lachs mit cremigem Zitronenorzo und frischem Spinat in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets enthaarte Stücke
  • 1 Teelöffel Salz geteilt
  • 1 Teelöffel Grob gemahlener schwarzer Pfeffer geteilt
Für den Orzo
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter optional durch mehr Olivenöl ersetzen
  • 1 Stück Zwiebel (gelb) gehackt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen gehackt
  • 200 g Trockene Orzo-Pasta
  • 1 Teelöffel Dried Thyme frischer Thymian kann verwendet werden
  • 500 ml Brühe (niedriger Natriumgehalt) Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
  • 100 g Babyspinat kann durch Grünkohl ersetzt werden
  • ½ Stück Saft von Zitrone Zitronenschale für intensiveren Geschmack
Toppings
  • 50 g Geriebener Parmesan nährstoffreiche Hefe kann im Veganen verwendet werden
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Chiliflocken optional

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schritt 1: Vorbereiten - Parmesan reiben, Zwiebel hacken und Knoblauch schneiden. Lachsfilets trocken tupfen und mit Gewürzen würzen.
  2. Schritt 2: Lachs anbraten - Olivenöl und Butter erhitzen, Lachsfilets hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
  3. Schritt 3: Aromatische Zutaten kochen - Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne für 2 Minuten anbraten.
  4. Schritt 4: Orzo rösten - Getrockneten Thymian und Orzo hinzufügen und 1 Minute rösten.
  5. Schritt 5: Brühe hinzufügen - Brühe in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen.
  6. Schritt 6: Spinat und Fertigstellen - Spinat hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, Zitronensaft und Parmesan hinzufügen.
  7. Schritt 7: Kombinieren - Lachs in die Pfanne zurücklegen und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 22gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur den Lachs separat vom Orzo lagern und beim Aufwärmen Brühe oder Wasser hinzufügen.

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