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Eier Benedict

Köstliche Eier Benedict Auflauf für jeden Anlass

Ein einfaches und köstliches Rezept für Eier Benedict, perfekt für Brunch und entspannte Frühstücke.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 6 Stück Englische Muffins In kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Kanadischer Speck Kann durch Räucherlachs ersetzt werden
  • 8 Stück Eier Große, plus 4 zusätzliche für den Belag
  • 500 ml Vollmilch Für eine milchfreie Option, pflanzliche Milchalternative verwenden
  • 2 EL Allzweckmehl Glutenfreies Mehl als Ersatz möglich
  • 125 g Ungesalzene Butter Geschmolzen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarz gemahlener Pfeffer
  • 100 g Scharfer Cheddar Gerieben
  • 50 g Gruyère Gerieben
  • 2 EL Frische Schnittlauch Fein gehackt
Toppings
  • 4 Stück Zusätzliche Eier Für den Belag
  • Frische Kräuter Für die Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Auflaufform
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
  2. Englische Muffins in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech verteilen. 8-10 Minuten im Ofen toasten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einem Topf Vollmilch, Mehl, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Dijon-Senf und eine Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten lang kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.
  4. Die fertige Mischung abkühlen lassen und den geriebenen Käse hinzufügen.
  5. In einer großen Schüssel die gerösteten Muffinwürfel mit dem Kanadischen Speck und der Käsemischung vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.
  6. Zusätzliche Eier aufschlagen und gleichmäßig über die Muffin-Mischung verteilen. Für 25-30 Minuten backen, bis die Eier fest sind.
  7. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 32gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 1mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Muffins gut rösten, um zu verhindern, dass der Auflauf matschig wird. Eier separat aufschlagen für ein einfaches Platzieren im Auflauf.

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