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Brokkoli-Käse-Suppe

Köstliche Brokkoli-Käse-Suppe in 30 Minuten

Diese Brokkoli-Käse-Suppe ist eine cremige, nahrhafte Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und das Herz wärmt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Butter
  • 1 Stück Zwiebel Substitution: Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Vorbereitungshinweis: frisch gehackt für besten Geschmack
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Substitution: Wasser mit einem Bouillonwürfel
  • 1 TL koscheres Salz Menge je nach Salzigkeit der Brühe anpassen
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika oder Muskatnuss Hinweis: Muskatnuss für reichhaltigen Unterton
Für das Gemüse
  • 500 g Brokkoliröschen Vorbereitungshinweis: frisch verwenden für beste Textur
  • 1 Stück Karotte Substitution: kann weggelassen werden
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Halbe & Halbe Substitution: Milch oder Sahne je nach Vorliebe
  • 200 g Cheddar-Käse Frisch gerieben empfohlen

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldfarben sind.
  2. Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mitbraten. Dann das Mehl einstreuen und 1–2 Minuten lang weiter rühren, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
  3. Langsam die Brühe hinzufügen und gut verrühren, dann Brokkoli, Karotten, Salz, Pfeffer und Paprika (oder Muskatnuss) hinzufügen.
  4. Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  5. Halbe & Halbe sowie Cheddar-Käse einrühren und eine weitere Minute simmern lassen.
  6. Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit geröstetem Brot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 100mgCalcium: 30mgIron: 10mg

Notes

Für eine cremigere Suppe kann ein Teil der Mischung püriert werden, bevor der Käse hinzugefügt wird.

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