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Koreanische Rindernudeln

Koreanische Rindernudeln: So einfach gelingt's!

Koreanische Rindernudeln sind das ultimative Komfortessen, das köstliches Rindfleisch mit Udon-Nudeln in einer unwiderstehlichen Gochujang-Sauce kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Stück gewürfelte Zwiebel sorgt für Süße und Tiefe; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 EL Gochujang verleiht Schärfe und Umami; adjustiere die Menge je nach deinem Schärfewunsch.
  • 4 EL dunkle Sojasauce intensiviert Umami und Farbe; normale Sojasauce ist ein akzeptabler Ersatz.
  • 2 EL Reisessig fügt Säure hinzu, um die Aromen auszubalancieren; Apfelessig kann eine Alternative sein.
  • 2 EL brauner Zucker sorgt für Süße und gleicht die Schärfe aus; kann durch Honig oder Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 EL Knoblauch-Ingwer-Paste bringt aromatische Geschmäcker; frischen, gehackten Knoblauch und Ingwer können auch verwendet werden.
  • 1 EL Tomatenmark verleiht Körper und Fülle; kann weggelassen werden.
  • 500 ml Rinderbrühe verstärkt den Geschmack; Gemüsebrühe kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
Für das Fleisch
  • 600 g Ochsenbäckchen sorgt für Zartheit durch langsames Garen; Rinderbrust oder Kurzrippen sind Alternativen.
Für die Nudeln
  • 300 g Udon-Nudeln bieten eine zähe Textur; können durch Soba-Nudeln, Reisnudeln oder Ramen ersetzt werden.
Für die Garnitur
  • 2 EL gehackter Koriander bringt frische, kräuterige Akzente; kann weggelassen werden.
  • 1 EL schwarze Sesamkörner wird zur Dekoration verwendet; optional.

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib in deinen Slow Cooker die gewürfelte Zwiebel, Gochujang, dunkle Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Knoblauch-Ingwer-Paste, Tomatenmark und Rinderbrühe. Rühre alles gut um, bis eine einheitliche Sauce entsteht.
  2. Legen das gewählte Rindfleisch auf die Mischung im Slow Cooker und stelle sicher, dass es gut mit der Sauce bedeckt ist. Schließe den Deckel des Slow Cookers.
  3. Setze den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lasse das Rindfleisch für etwa 8 Stunden garen. Prüfe gelegentlich, ob das Fleisch weich wird.
  4. Nimm das Rindfleisch vorsichtig heraus und lege es auf ein Schneidebrett. Zerteile das Fleisch in zarte Stücke und gib sie zurück in den Slow Cooker.
  5. Füge die Udon-Nudeln zu der Mischung hinzu und rühre sie gut unter. Koche alles für weitere 25 Minuten auf hoher Stufe.
  6. Schmecke die Koreanischen Rindernudeln ab und serviere sie in Schalen. Garniere nach Belieben mit frischem Koriander und schwarzen Sesamkörnern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Koreanische Rindernudeln sind glutenfrei und können nach Wunsch variiert werden. Perfekt für hektische Wochentage und gesellige Abende.

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