Waschen Sie den Pak Choi gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie die Stiele in etwa 3 cm große Stücke, während Sie die Blätter grob hacken. Tupfen Sie das Gemüse mit Küchenpapier trocken und lassen Sie es für 5 Minuten stehen.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Temperatur für etwa 1 Minute. Geben Sie dann das Sesamöl hinzu und warten Sie, bis es leicht zu rauchen beginnt.

Fügen Sie die Pak Choi-Stiele mit der Schnittfläche nach unten in den Wok. Braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie anfangen zu bräunen und leicht knusprig werden.

Rühren Sie den Pak Choi um und fügen Sie dann die Blätter hinzu. Sautieren Sie alles zusammen für etwa 1 Minute, bis die Blätter welken und lebhaft grün bleiben.

Mischen Sie die Sojasauce mit den Chiliflocken in einer kleinen Schüssel und geben Sie die Mischung dann in die Pfanne. Kochen Sie alles zusammen für weitere 2 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die gerösteten Sesamsamen sowie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln oben drauf. Servieren Sie das Gericht sofort.