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Klebriger Cranberry-Ingwerbrot

Klebriger Cranberry-Ingwerbrot für gemütliche Weihnachten

Entdecken Sie das Rezept für Klebriges Cranberry-Ingwerbrot, das süße und saure Aromen vereint und perfekt für die Weihnachtszeit ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl eine glutenfreie Variante kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer frischer Ingwer kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel Salz koscheres Salz empfohlen
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter vegane Butter kann verwendet werden
  • 1 Tasse brauner Zucker Kokoszucker ist eine gute Alternative
  • 1/4 Tasse Melasse dunkler Maissirup kann verwendet werden
  • 2 Stück Eier Flachs-Eier sind eine vegane Alternative
  • 1 Tasse frische oder getrocknete Cranberries Rosinen oder gehackte Äpfel sind ebenfalls möglich
  • 1/2 Tasse gehackte Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse sind empfehlenswert
  • nach Belieben Schlagsahne oder Crème fraîche zum Servieren

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backform
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 9x9 Zoll große Backform ein.
  2. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Ingwer, Zimt, Nelken und Salz gut vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen: In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, anschließend Melasse und Eier hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten einarbeiten: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
  5. Cranberries und Nüsse hinzufügen: Falten Sie die Cranberries und optional die Nüsse sanft unter den Teig.
  6. Teig in die Backform geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberseite glatt.
  7. Backen und überprüfen: Backen Sie das Brot für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Servieren und genießen: Servieren Sie das Brot bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne oder Crème fraîche.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Achten Sie darauf, die Butter weich zu temperieren und nicht zu lange zu rühren.

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