Teig zubereiten: Schlage die weiche ungesalzene Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Rühre dann das Eigelb, Mandelaroma und den Amaretto unter.

Trockene Zutaten kombinieren: Siebe in einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Backpulver. Füge die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Teig einfärben: Teile den Teig in zwei Hälften. Füge gefriergetrocknete Kirschen und rote Lebensmittelfarbe einer Hälfte hinzu und knete gut.

Rollen und kühlen: Forme jede Teighälfte zu einem Log von etwa 5 cm Durchmesser. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Kekse formen: Schneide die gekühlten Teiglogs in etwa 1,5 cm dicke Scheiben, achte dabei auf die Farbwechsel.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor. Platziere die geschnittenen Kekse auf einem Backblech und backe sie für 10-12 Minuten.

Abkühlen: Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.