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Keto Milchbrötchen

Keto Milchbrötchen: Fluffige Low-Carb Genussmomente

Entdecke die köstlichen Keto Milchbrötchen, eine perfekte low-carb Alternative für alle, die sich ketogen ernähren möchten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: Keto
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl ist die ideale Basis und sorgt für eine zarte Textur
  • 50 g Kokosmehl gibt zusätzliche Struktur und Feuchtigkeit
  • 1 TL Backpulver sorgt für fluffige Brötchen
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 4 Stück Eier fungieren als Bindemittel und sorgen für Struktur und Feuchtigkeit
  • 100 g Quark verleiht Feuchtigkeit und einen sanften Geschmack
  • 50 g Butter macht die Brötchen reichhaltig
  • 1 EL Erythrit ist ein kalorienfreies Süßungsmittel
  • 1 TL Alkoholfreier Vanilleextrakt verleiht zusätzlichen Geschmack
Für das Topping
  • 1 Stück Eigelb optional zum Bestreichen
  • Sesam oder Mohn optional zur Verfeinerung

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Erythrit in eine große Rührschüssel und mixen Sie die Zutaten gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Quark, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  4. Fügen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles kurz, bis ein grober Teig entsteht. Kneten Sie den Teig dann 2-3 Minuten.
  5. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen.
  6. Teilen Sie den Teig in 8-10 Portionen und formen Sie diese zu Kugeln. Setzen Sie die Teigkugeln auf das Backblech.
  7. Optional: Bestreichen Sie die Brötchen mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Mohn.
  8. Backen Sie die Brötchen für 25-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Lassen Sie die Brötchen 15-20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Diese Brötchen sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack.

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