In einer großen Schüssel den weichgewordenen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne so lange schlagen, bis sie steife Spitzen bildet. Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Die Mischung in gleichmäßige Würfel schneiden und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.

Nehme eine große Servierschüssel oder ein dekoratives Gefäß und beginne mit der Schichtung. Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel verteilen, gefolgt von den grünen Trauben und roten Trauben. Anschließend die gekühlten Käsekuchenbissen gleichmäßig darauflegen.

Die zerbröselten Graham Crackers gleichmäßig über die Obstschicht streuen, gefolgt von den gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch. Zum Schluss großzügig mit Karamellsauce und einer weißen Schokoladensauce überziehen. Den Salat sofort servieren oder für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.