Heize den Ofen auf 165°C vor und bereite eine 23 cm große Springform vor, indem du den Boden mit Folie auskleidest.

In einer großen Schüssel schmelze die ungesalzene Butter und vermische sie mit dem weißen und braunen Zucker, bis die Mischung glänzend ist.

Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, rühre gut um und siebe die trockenen Zutaten – Kakaopulver, Mehl und Salz – hinein.

Backe die Browniebasis 15-18 Minuten lang, bis sie fest und leicht glänzend ist.

In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er tief bernsteinfarben ist.

Rühre das Stückchen Butter und die Sahne unter, bis die Mischung glatt ist.

Lass die Karamellsoße anschließend etwas abkühlen.

Verwende eine Küchenmaschine, um den Frischkäse mit dem Zucker und dem braunen Zucker glatt zu rühren.

Füge den Sauerrahm, die Schlagsahne, den Vanilleextrakt, die Maisstärke und die Eier hinzu.

Gieße die Hälfte der Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die vorgebackene Browniebasis.

Träufle etwas von der abgekühlten Karamellsoße darauf und verwende ein Zahnstocher, um sanfte Wirbel zu erzeugen.

Gieße die restliche Käsekuchenfüllung darüber und füge mehr Karamellsoße hinzu.

Setze die Springform in eine große Bratpfanne und fülle diese mit heißem Wasser.

Backe den Karamell-Brownie-Cheesecake 55-65 Minuten lang.

Schalte den Ofen aus und lasse die Springform bei einem leicht geöffneten Ofen für etwa 45 Minuten ruhen.

Nimm die Form heraus und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Stelle den Cheesecake für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren nach Belieben und servieren.