Gemüse vorbereiten: Karotten waschen oder schälen, Enden abschneiden und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln, Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Gewürze schichten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Slow Cooker gleichmäßig verteilen.

Hähnchen würzen: Hühnchen auf die Zwiebelmischung legen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Thymian bestreuen.

Karotten und Äpfel hinzufügen: Geschnittene Karotten und Apfelstücke um das Hühnchen verteilen, Brühe hinzufügen.

Suppe garen: Deckel aufsetzen und bei LOW-Stufe 6-7 Stunden oder HIGH-Stufe 3-3,5 Stunden kochen.

Hähnchen zerkleinern: Hähnchen nach der Garzeit herausnehmen und zerkleinern, einige Karotten zerdrücken.

Suppe verfeinern: Die Hälfte der Suppe pürieren und zurück in den Slow Cooker geben.

Hähnchen zurück in die Suppe: Zerkleinertes Hühnchen und Zitronensaft hinzufügen, nach Geschmack würzen.

Servieren und Garnieren: Suppe in Schalen servieren, mit Joghurt und frischen Kräutern garnieren.